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生啤?熟啤?傻傻分不清楚

夏天到了,忙碌一天之后,口干舌燥,一身疲惫,喊上三五个好友,去酒吧喝一杯原浆生啤,简直再惬意不过。不过,喝了那么多啤酒,生啤、熟啤,到底有什么区别呢?

其实啤酒最早生产的时候,都是鲜啤。所谓鲜啤就是不经过除菌过程的纯鲜啤酒。虽然口感新鲜,但是却很容易变质,这样就难以长期储存和销售。于是人们通过增加高温杀菌的工序,去除掉鲜啤的变质因素,保证了啤酒的卫生,这就是熟啤。而随着科技的发展,人们发现,高温杀菌虽然延长了保质期,却也破坏了啤酒中的营养成分,因此高温灭菌的工艺对于啤酒来说是得不偿失。于是过滤除菌及保鲜技术,应运而生经过过滤除菌工序的纯生啤酒既保留了鲜啤的营养成分,又去除了有害菌和杂质,使口感更丰富,泡沫更细腻,这就是生啤。

而生啤当中的原浆生啤,和其他普通啤酒最大的区别使用精选麦芽、上等啤酒花、优质酵母和冰川水酿造,100%麦芽发酵,因而麦芽汁浓度更高,麦芽香味更浓郁,完整保留了发酵过程中的活性酵母,口感层次更鲜明,是最原始的真正啤酒而普通啤酒为了降低成本,使用大米、玉米等低价替代物取代麦芽,常常造成口感寡淡的结果。因含有一定量的活性酵母,所以酒液呈现一定浊度是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

  想要品尝纯正啤酒味道,不如来一杯原浆生啤!

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