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啤酒与健康

 啤酒在国外被誉为“液体面包,其营养价值已是众所周知了。但啤酒还有很多药疗效用,却被很多啤酒爱好者忽略了。一份公元前1600年的医学文献显示,当时埃及医生开出的处方中,百分之十五含有啤酒。可见,啤酒在医学上不愧为一剂良药。 

1.能治感冒
研究员安德鲁·史密斯博士在英国医学会的一次会议上说,啤酒并不是使喝酒的人不会感染上感冒病毒,但它可以减轻轻感冒的症状。喝一两杯啤酒可以使你不再鼻塞、咳嗽、喉咙痛和其他五花八门的痛楚,从而帮你治好普通感冒。史密斯博士说:“这意味着一个人甚至可以根本不知道患了感冒。但他又慎重地指出,喝一两杯酒就足够了。

2.有抗癌效用
日本冈山大学科学家最近研究发现,啤酒中含有多种抗癌的成分。冈山大学副教授有元佐贺惠将致癌物质甲基化药剂接触沙门氏杆菌基因(在一般情况下,这种细菌的基因就会发生突然变异,这往往是癌变的初期阶段),然后再用从冷冻的啤酒中分离出来的各种成分与之发生反应,结果发现啤酒中至少花钱多办事有6种成分具有抑制基因发生突然变异的作用。 这位科学家通过实验得出的结论是,所有的啤酒或多或少都有抗癌作用。据了解,发现啤酒有抑制基因发生突然变异作用,这在世界上还是一次。

3.有助预防心脏病
一项研究结果显示,,每天喝1啤酒,有助于预防白内障,而且啤酒含有的大量抗氧化物,也呆减低患心脏病的几率。加拿大的科学家在老鼠的晶体上进行实验,发现抗氧化物可以眼部的细胞,白内障就是由眼部细胞爱损开始的。因此他们建议,每天喝一杯喝啤酒可起保护作用。此外,美国宾夕法尼亚州的科学家指出,啤酒可使人患动脉硬化症的几率减半,而茶及葡萄汁内的抗氧化也有同样效果。

4.可防糖尿病并发症
日本秋田县食品综合研究近日发现,啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸有预防糖尿病并发症的效果。据《日本农业新闻》报道,秋田县食品研究所在1999年与本地的啤酒厂家成立了啤酒研究会,开始研究啤酒花对糖尿病并发症的抑制作用。糖尿病并发症的原因是,葡萄糖和酶酵素变为山梨糖醇积蓄在体内,使细胞内渗透压力变大,细胞吸收水分后增大坏死,引发现网膜、肾和神经功能障碍。 据报道,研究人员的实验是在啤酒、麦芽糖芽、啤酒花、啤酒酵母中寻找抑制醛糖还原酶酵素的成分,结果发现阿尔法酸有这种作用。

5.泡大蒜可治血压计栓
近年来医学家发现,大蒜大酒精的化学作用下,产生一种名叫大蒜素N的化合物,具有抗血小板凝结的功效,可以预防脑血管和心血管意外疾病,对于治疗血栓引起的瘫痪病也有一定疗效。

6.能治冻疮和汗脚
冬季有些人生冻疮,如在温水中加入少量啤酒,浸泡20分钟左右,便于工作呆缓解因冻疮而带来的痛苦。另外,在洗脚盆温水中倒入三分之一瓶啤酒,再把脚放在啤酒中浸泡15分钟左右。汗肢患者轻者一次,重者两次治愈,愈后长期不复发。

7.可缓解紧张感
通常我们知道,酒精饮料具有缓解精神上紧张感的效果,啤酒也具有同样的效果。现以采用测谎器原理的测试为例,在被测试者的皮下流入一定量的电流,测定基电阻变化。当被测试者增加紧张时,皮下的电阻主明显地降低,一旦恢复放松状态时,电阻又重新回升。对饮用了1瓶啤酒的测试者的测试结果得出:应力的紧张程度可减少50%左右。

8.能缓解老年病
老年病一般表现为丧失生活的信心,来自社会的自卑感及孤独感等等。老年病的这些症状,即使是现代医学对此也无法解释清楚。但对老年病做饮用啤酒治疗的尝试,却取得了某种程度上的疗效。以美国的精神病院报道为例,对依靠药物台疗老年病患者的饮食中增添1小瓶啤酒,1-2个月后,药物的服用量可以大幅度地减少。同时还发现,这此患者能积极地参加各种集会、合唱、舞会及娱乐等集体活动。实验还观察到服用啤酒后失禁人数在减少,能够行走的患者的人数在增加。


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